Bài giảng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm là tài liệu học tập và giảng dạy của ngành y tế, y dự phòng,...Bài giảng cung cấp các kiến thức về dinh dưỡng, năng lượng, đảm bảo sức khỏe cho con người đồng thời bổ sung kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như ngộ độc thực phẩm. 

Phần I: Dinh dưỡng

• Chương 1: Mở đầu
• Chương 2: Nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể
• Chương 3: Dinh dưỡng cân đối và xây dựng khẩu phần

Phần II: Vệ sinh an toàn thực phẩm

• Chương 1: Tổng quan
• Chương 2: Ngộ độc thực phẩm
• Chương 3: Vệ sinh an toàn thực phẩm