Giáo trình quản lý chất lượng thực phẩm PDF

Giáo trình cung cấp cho sinh viên và cán bộ quản lý những kiến thức cơ bản về chất lượng thực phẩm, nội dung các hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng sản phẩm, kỹ thuật lấy mẫu, kỹ thuật kiểm tra thống kê trong sản xuất, xử lý thống kê số liệu và công tác tiêu chuẩn hoá. 

Sách được sử dụng làm giáo trình giảng dạy cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học thuộc các trường đại học Kỹ thuật, đồng thời là tài liệu tham khảo cho cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

• Chương 1: Chất lượng thực phẩm
• Chương 2: Hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng sản phẩm
• Chương 3: Kỹ thuật lấy mẫu
• Chương 4: Kỹ thuật kiểm tra thống kê trong sản xuất
• Chương 5: Xử lý thống kê số liệu kiểm tra
• Chương 6: Hệ thống tiêu chuẩn hoá
• Phụ lục
• Tài liệu tham khảo