Bài giảng quản trị kinh doanh khách sạn

Chương IV: Tổ chức kinh doanh lưu trú khách sạn

• I. Tiến trình thực hiện quản lý
• II. Hoạch định các chính sách phát triển trong khách sạn
• III. Tổ chức triển khai và thực hiện
• IV. Tầm quan trọng của kinh doanh lưu trú trong khách sạn
• V. Tổ chức của bộ phận kinh doanh lưu trú của khách sạn

Chương V: Tổ chức kinh doanh ăn uống

• I. Kế hoạch thực đơn
• II. Quy trình tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống

Chương VI: Quản lý chất lượng dịch vụ của khách sạn

1. Đặc điểm chất lượng khách sạn
2. Đặc điểm của chất lượng dịch vụ khách sạn
3. Ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn
4. Đánh giá chất lượng dịch vụ của khách sạn
5. Quản lý chất lượng dịch vụ của khách sạn

Chương VIII: Kiểm tra và giám sát các bộ phận trong khách sạn

• I. Các nguyên tắc giám sát
• II. Trách nhiệm của người giám sát
• III. Các kỹ năng giám sát trong quản lý