Giáo trình vi sinh vật học công nghiệp PDF

• PGS. TS. Nguyễn Xuân Thành (chủ biên)
• TS. Nguyễn Bá Hiên
• TS. Hoàng Hải
• GV. Vũ Thị Hoàn

Công nghệ sinh học vi sinh vật là một bộ phận quan trọng trong công nghệ sinh học, là một môn khoa học nghiên cứu về những hoạt động sống của vi sinh vật (VSV) nhằm khai thác tốt nhất khả năng kỳ diệu của VSV vào quy trình sản xuất ở quy mô công nghiệp.

Giáo trình vi sinh vật học công nghiệp được biên soạn nhằm đáp ứng nhu cầu giảng dạy và học tập của các trường đại học, cao đẳng, trung học kỹ thuật và dạy nghề, đồng thời dùng làm tài liệu tham khảo cho các cán bộ kỹ thuật về lĩnh vực vi sinh vật. Giáo trình gồm phần lý thuyết 11 chương và phần thực hành được biên soạn khoa học, hiện đại và đáp ứng tính cơ bản, hệ thống của môn học.

Phần một. Lý thuyết

• Chương 1: Mở đầu
• Chương 2: Virus
• Chương 3: Các nhóm vi sinh vật
• Chương 4: Sinh lý học vi sinh vật
• Chương 5: Di truyền vi sinh vật
• Chương 6: Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến vi sinh vật và sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên
• Chương 7: Vi sinh vật ứng dụng trong công nghiệp lên men
• Chương 8: Vi sinh vật ứng dụng trong nông - lâm nghiệp
• Chương 9: Vi sinh vật ứng dụng trong chăn nuôi, thú y
• Chương 10: Vi sinh vật ứng dụng trong nuôi trồng thuỷ sản
• Chương 11: Hệ vi sinh vật thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm

Phần hai. Thực hành

• Bài 1: Trang thiết bị cần thiết nghiên cứu vi sinh vật và quan sát hình thái vi sinh vật
• Bài 2: Phương pháp cố định tiêu bản và nhuộm tế bào vi sinh vật
• Bài 3: Đếm số lượng tế bào vi sinh vật
• Bài 4: Quan sát hình thái của nấm, xạ khuẩn và tảo lam
• Bài 5: Chuẩn bị các môi trường để nuôi cấy vi sinh vật
• Bài 6: Khử trùng các môi trường dinh dưỡng và dụng cụ
• Bài 7: Lên men rượu etilic
• Bài 8: Quá trình lên men lactic và quá trình lên men butiric
• Bài 9: Phương pháp lấy mẫu và phân lập tuyển chọn vi khuẩn nốt sần
• Bài 10: Quá trình chuyển hoá nitơ dưới tác dụng của vi sinh vật
• Bài 11: Vi sinh vật phân giải lân (phốtpho)
• Bài 12: Phân tích số lượng vi sinh vật trong một cơ chất
• Bài 13: Tham quan kiến tập môn học